Protéines                                                            English

Les protéines que nous consommons sont la source d'acides aminés dont notre corps a besoin pour fabriquer ses propres acides aminées pour fonctionner et se construire. On a longtemps pensé que tous les acides aminés absorbés à travers le petit intestin étaient utilisés. En réalité, lorsque nous n'avons pas une alimentation adéquate ou que notre digestion est déficiente, une partie seulement de ceux-ci suit la voie anabolique et est utilisée par l’organisme. L’autre partie suit la voie catabolique et se transforme en déchets.

Ces déchets constituent un fardeau dont le corps doit se débarrasser pour ne pas être intoxiqué. Cela lui demande énormément d’énergie et si ses organes d’élimination ne sont pas en bonne condition, ce qui est le cas de la plupart des gens, ceux-ci ne sont pas éliminés complètement et vont s’accumuler dans les tissus, causant différents problèmes de santé.

Il est donc important de consommer des protéines de qualité, facilement digestibles et utilisables. Tous les aliments en contiennent à des degrés divers et elles sont concentrées dans certains comme les noix biologiques, les fromages de lait cru, le pollen. Cependant, le problème avec les protéines, lorsqu’elles sont bien digérées mais de moindre qualité ou consommées en trop grande quantité, c’est que de 52 à 84% de celles-ci ne sont pas utilisées par le corps mais transformées en calories et en déchets métaboliques qui peuvent devenir du gras corporel et sont un fardeau pour les émonctoires. Lorsqu’elles sont mal digérées, ce qui est le cas de la plupart des gens, ce pourcentage augmente encore. Le régime idéal est un régime végétalien composé d'aliments biologiques crus.

Il existe aussi des suppléments de protéines exceptionnels:

Spiruline                           Plus d'information

Cette algue microscopique est l'aliment le plus complet de la planète. C'est une source végétale de protéines complètes contenant des acides gras essentiels, de la bêta-carotène, du fer hautement biodisponible ainsi que 14 oligoéléments naturellement chélatés.

Laurent L'Écuyer